20 Jahre Partnerschaft: Bioland und Hierl Naturkost

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Karl-Heinz Hierl und Bioland Präsident Jan Plagge – Bildquelle Bioland e. V., Sonja Herpich

Karl-Heinz Hierl und die Hierl Naturkost wurden von Bioland Präsident Jan Plagge mit einer Ehrenurkunde ausgezeichnet, die eine fruchtbare, 20-Jährige Partnerschaft für ökologische Lebensmittel symbolisiert.

Bioland ist der bedeutendste Verband für ökologischen Landbau in Deutschland. 5800 Landwirte, Gärtner, Imker und Winzer wirtschaften nach den Bioland-Richtlinien. Hinzu kommen rund 1000 Partner aus Herstellung und Handel wie Bäckereien, Molkereien, Metzgereien und Gastronomie. Gemeinsam bilden sie eine Wertegemeinschaft zum Wohl von Mensch und Umwelt.

Seit über 40 Jahren entwickeln die Bioland-Mitglieder mit ihrem Verband eine ökologisch, ökonomisch und sozial verträgliche Alternative zur intensiven, von Industrie und Fremdkapital abhängigen Landwirtschaft. Ziel der täglichen Arbeit der Bäuerinnen und Bauern ist die nachhaltige Erzeugung hochwertiger und gesunder Lebensmittel. Wirtschaften im Einklang mit der Natur, Förderung der Artenvielfalt sowie aktiver Klima- und Umweltschutz sichern unsere Lebensgrundlagen und erhalten eine vielfältige Kulturlandschaft. Denn Biolandbau heißt: An die Zukunft denken. Wichtige Eckpfeiler sind dabei die Sieben Bioland-Prinzipien für die Landwirtschaft der Zukunft.

Diese 7 Prinzipien stellt Jan Plagge (auf dem Bild oben rechts) in diesem Youtube Video vor:

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Frohe Ostern

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Mit einem Frühlingsgedicht von Rainer Maria Rilke wünschen wir Ihnen erholsame, er-frischende Ostertage.

Mit vitalen Grüßen
– Ihr Team der Hierl Naturkost

Frühling ist wiedergekommen.
Die Erde ist wie ein Kind, das Gedichte weiß;
viele, o viele…. Für die Beschwerde
langen Lernens bekommt sie den Preis.

Streng war ihr Lehrer. Wir mochten das Weiße
an dem Barte des alten Manns.
Nun, wie das Grüne, das Blaue heiße,
dürfen wir fragen: sie kanns, sie kanns!
Erde, die frei hat, du glückliche, spiele
nun mit den Kindern. Wir wollen dich fangen,
fröhliche Erde. Dem Frohsten gelingts.

O, was der Lehrer sie lehrte, das Viele,
und was gedruckt steht in Wurzeln und langen
schwierigen Stammen: sie singts, sie singts!

Aus: Die Sonette an Orpheus, Erster Teil (1922)
Rainer Maria Rilke

 

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Kurzportrait: Unsere Lieferanten vorgestellt I.

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Oswald Kaufmann und Christine Reitinger aus dem kleinen Ort Teugn sind Bio-Bauern, Naturschützer und Landschaftspfleger.

Auf ihrem hügeligen Land pflegen sie ganze 3 km Hecken, um die Vielfalt der Tier- und Pflanzenwelt zu unterstützen.

Sie bauen für unsere Nudeln die Weizensorten Wiwa und Butaro an, die sie in der Hackermühle in Straubing vermahlen lassen.

Durch eine siebengliedrige Fruchtfolge erhalten ihre Böden eine natürliche Fruchtbarkeit, die ihrer Ernte eine besondere Qualität verleiht.

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Rezept: Kicher-Gazpacho „Sprossenkraft“

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Brainfood für Leib und Seele
– Vegan und Glutenfrei. 

Saftig, sommerlich und vital kommt dieser nährstoffreiche Appetizer im Gläschen daher. Die Doppelkombo aus Hierls Kichernudeln und selbst gezogenen Sprossen schenken Leib, Seele und Hirn wertvolle Nahrung. 

Die Kichernudeln – benannt nach der Hauptzutat Kichererbsen-Mehl – bergen einen hohen Anteil essentieller Aminosäuren, B-Vitamine und Folsäure. Aus den essentiellen (lebensnotwendigen) Aminosäuren stellt unser Körper seine eigenen Bausteine her: die „körpereigenen Proteine“ (Eiweiße).

Frische Sprossen können ganz einfach das ganze Jahr über in den eigenen 4 Wänden gezogen werden. In unserem Gericht haben wir Rettich, Linsen und Quinoa Samen 4 Tage lang im Sprossenturm keimen lassen. So sahen die wunderbaren „Wesen“ am Tag der Ernte aus:

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Sprossen enthalten u.A. viele B-Vitamine, Enzyme und Antioxidantien. Sie fördern also unsere Zellen- und Nervenfunktionen.

Kichernudeln und Sprossen haben wir in der Gazpacho zusammengebracht. Eine Gazpacho ist eine „kalte Suppe“ aus rohem, ungekochten Gemüse. In unserem Gericht: Tomaten und Sprossen. 

Aber nun zum Rezept. Viel Freude damit. 

Rezept und Bilder: André Boeing

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Die 66 – Deutschlands größte 50+ Messe am kommenden Wochenende

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„Die 66“ – die einzigartige Messe für alle ab 50 – ein Feuerwerk an guter Laune!!

  • 470 Aussteller aus 16 Ländern und 15 Themenbereichen wie z.B. Tourismus & Reisen, Freizeit & Hobby, Sport & Fitness, Mode & Beauty, Kommunikation & Neue Medien u.v.m. präsentieren Produkte und Dienstleistungen mit Sinn und Stil.
  • 300 Shows, Talks Vorträge und Workshops in 7 Konferenzräumen, der Sportarena, der Tanz- und Musikbühne mit Live-Band, dem Golf- und dem Bike-Parcours.
  • Große Showbühne mit prominenten Gästen wie TV Kommissarin Michaela May, Traumschiffkapitän Siegfried Rauch, Starkoch Alfons Schuhbeck, Schlagersängerin Mary Roos und vielen mehr. Tanz-, Musical und Varieté Shows u. a. von der Staatsoperette Dresden und dem GOP Varieté.
  • 47.000 Besucher die mit viel Lebenserfahrung und noch mehr Lebenslust neue Perspektiven entdecken, aus erster Hand fundiert informiert sein wollen, und mit Begeisterung ihre Träume einfach leben.

Quelle: Die 66

Besuchen Sie uns in Halle 2 am Stand K01. Wir verwöhnen Sie mit vitalen Frischnudeln aus ökologischer Erzeugung. 

>> http://die-66.de/

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Gast+Küche 2015 in Passau und ein Rocking Chef aus der Nachbarschaft

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In dieser Woche stellten wir auf der Fachmesse für Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung Gast+Küche aus.

Die Gastronomen konnten sich unter anderem im Biokreis speziell über über die neuesten Trends im Bereich Bioprodukte und regionale Lebensmittel informieren. 

Ein Highlight auf der Messe war der TV-Koch und „Rocking Chef“ Ralf Jakumeit aus unserer Nachbarschaft Straubing, in der auch unser Getreide frisch vermahlen wird. 

Mit einem „regionalen Video“ und dem Mega-Grill „Hydra“ lassen wir diesen Artikel enden.

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Rezept: Gnocchi in Selleriesauce

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Wer sein Beta-Carotin Level zum Beginn des Frühlings steigern möchte, is(s)t mit unserem heutigen Rezept gut bedient. 

Die Staudensellerie enthält neben einem vergleichsweise hohen Anteil an Beta-Carotin auch noch wertvolle, ätherische Öle.

Wir wünschen „an Guadn“. 

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Rezept: Frische Eier-Knöpfle mit Hühnchen und Wurzelgemüse

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In einer Jahreszeit, in der Erkältungs- und Grippewellen gern die Runde machen, bringt unser heutiges Rezept eine gute Portion Kraft zurück in den Leib und Fröhlichkeit in den Geist. Dafür sorgen nicht nur das Wurzelgemüse und das Hühnchen. 

Unser Bio-Weichweizenmehl ergänzt sich perfekt mit den Eiern in unseren frischen Eier-Knöpfle. Für unser geistiges Wohlbefinden ist entscheidend unser Neuro-Transmitter Serotonin verantwortlich. Für die Bildung von Serotonin benötigen wir  insbesondere die Aminosäure Tryptophan, die im Ei enthalten ist. Damit aber der Baustoff Tryptophan besser ins Hirn gelangt, braucht es komplexe Kohlenhydrate, wie sie z.B. in unserem Bio-Weichweizenmehl enthalten sind. 

Soviel zur Theorie. Und nun viel Freude und einen guten Appetit mit unserem praktischen Rezept als Stärkung für Leib und Seele:

 

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